Il Territorio

Il nostro uliveto è situato negli assolati colli di Assisi e Collepino di Spello, grazie alle ottime proprietà di questa terra produciamo un olio extravergine di altissima qualità della cultivar moraiolo. 

Raccogliamo le olive come si faceva una volta, a mano per brucatura, senza danneggiare le piante e le drupe quando i frutti sono arrivati alla giusta maturazione nei mesi di ottobre e novembre.

Entro le 24 ore dalla raccolta conferiamo le olive nel nostro frantoio di fiducia ed eseguiamo subito la spremitura rigorosamente a freddo per esaltare tutte le qualità salutari e organolettiche dell’olio dal colore smeraldo-oro e dal tipico sapore piccantino.

Conserviamo il nostro prezioso olio nel migliore dei modi in contenitori di acciaio inox e lo confezioniamo al momento in base alle preferenze del cliente.